第91章（2 / 2）

程度是有限的。

比较富裕的食客，只是更愿意为用餐环境，用餐服务付费，并非是完全不追求性价比。

但是人均六百块的自助餐，愿意进来炒饭吃到饱，胡林还真是没见过。

所以综合一下原因，这些食客愿意付出这种程度溢价的唯一原因，就是林大厨。

亲眼所见，胡林算是服了一半。

至于另一半，还是需要尝尝这位林大厨的手艺，这才是唯一的硬道理。

即便是亲眼所见如此多为了林玄到来的食客，胡林也不愿意立刻就做出决定。

毕竟开一家高档餐厅的成本放在那里，必须尽可能的保证所有环节都在掌握之中。

就在这时，胡林从办理用餐的食客中看到了一个熟人。

“谢总，好久不见！”

胡林立刻过去打招呼。

谢洪宇可是他手底下两家高档餐厅的高级会员，消费极高。

这种顾客，胡林都会亲自维护，逢年过节都会送各种高档干货食材当礼物。

尤其是餐厅最近一段时间的经营报告里，谢洪宇光顾的次数明显变少了很多。

如今有机会碰面，自然要拉一拉关系，狠狠刷一波好感。

“哦，是胡总啊，看来这也是您开的餐厅。”

谢洪宇顿时了然。

“小打小闹罢了，倒是谢总您要是想吃海鲜，下次提前跟我讲，我弄点极品好货给您尝尝。”

“我前些天去美利坚那边预定了一条加利福尼海域的蓝鳍金枪鱼，到时候联系您。”

胡林笑容满面。

“哦，可以可以，我一定到。”

谢洪宇点了点头。

身后几个群里的老食客闻言，顿时一阵酸意涌现。

“可恶，土豪哥又开始装逼了。”

“话说蓝鳍金枪鱼啥味儿啊。”

“啥味？金钱的味道罢了！”

“淦！”

群里的食客早就对谢洪宇褪去富豪滤镜了。

说到底，大家都是追逐林老板的可怜食客。

有钱怎么了，有钱不还是跟其他群友一样，每周都要在群里像舔狗一样问林老板的消息。

没有谁比谁更高贵，大家都一样！

倒是胡林听到这些话，有所猜测。

“谢总，您也是来吃林大厨做的炒饭？”

“当然，这里的东西，除了林老板亲手做的，其他的……”

谢洪宇没说完，但胡林懂意思。

对于谢洪宇这样的人来说，帝王蟹、澳龙这种东西，完全没什么吸引力，只要想吃，随时都能吃到，完全不用考虑任何价格问题。

谢洪宇的态度，让胡林又增加了一分信心。

甚至已经开始考虑，究竟给出什么样的待遇，才能适配这位林大厨。

“没事的话，我先进去了。”

谢洪宇一刻也不想多待，只想赶快把心心念念的炒饭吃进嘴里。

“一起。”

胡林本就要品尝林玄的手艺，便跟着谢洪宇一起前往炒饭档口。

炒饭档口内。

看到有食客开始排队，林玄便开始准备极品海鲜炒饭的制作。

这道炒饭的难点在于各种海鲜所需要的成熟度不同，就比如澳龙与鲍鱼这种海鲜食材，一旦受热时间过长，虾肉会变柴，鲍鱼会咬不动像吃塑料。

所以，虾肉与鲍鱼，切的时候，要尽可能的保证厚薄均匀一致。

在之前备菜的时候，林玄已经提前用帝王蟹的部分蟹壳，黑虎虾的虾头，澳龙的虾头，斩碎后用热油煸炒，加入热水，滚了一锅奶白鲜香的海鲜汤。

这次需要先炒饭。

食用油与些许虾油混合，下入米饭进行快速翻炒，待米饭略干的时候，沿锅边淋入一勺海鲜汤。

米饭变得湿润，需要再次大火炒干水分，使海鲜汤的鲜香精华与米饭融为一体。

随后依次下入帝王蟹肉、澳龙肉、鲍鱼肉，再次翻炒。

待鲍鱼肉微微卷曲缩水，便立刻加盐调味，随后马上出锅装盘。

这个时候，海鲜的内部其实还略微夹生，但热米饭的余温，会让海鲜进一步成熟，又不会因为温度过高而变老。